Ugnsstekt kalkonbröst med grön dinkelsallad
Det milda kalkonbröstet smakar alldeles utmärkt tillsammans med den krispiga dinkelsalladen. En örtig dressing med färska kryddor och vitlök lyfter hela rätten till nya höjder!
ca 1 timme
Ingredienser
4 portioner
Ugnsstekt kalkonbröst
Dressing
Vitlöksklyfta
0,8 st
Persilja
0,8 kruka
Basilika
0,8 kruka
Olivolja
4 tsk
Citron
0,8 st
Vatten
0,5 dl
Salt & Peppar
Dinkelsallad
Dinkelkorn eller matvete kokt enligt förpackningen
4 port
Broccolihuvud
0,8 st
Sockerärtor
100 g
Frysta sojabönor
130 g
Färsk bladspenat
70 g
Tillagning
-
1.Gnid in kalkonbröstet med rapsolja, salt och peppar. Stek i ugnen på 200°C tills bröstet har en innertemperatur på +65°C. Tag ut och vira in i aluminiumfolie och låt bröstet vila tills det når en innertemperatur på +70°C.
-
1.Mixa vitlök, örter, olivolja, citronsaft och vatten. Smaka av med salt och peppar.
-
1.Skär broccolin i buketter. Förväll broccoli och sockerärtor 2 minuter i saltat vatten. Lägg ner de frysta sojabönorna en stund på slutet så att de tinar.
-
2.Blanda de förvällda grönsakerna med de kokta dinkelkornen (eller matveten) och dressingen. Blanda sedan ner spenaten.
-
3.Servera den gröna dinkelsalladen till den ugnsstekta kalkonen.
