Italiensk bondsoppa med kalkonkorv, vita bönor och parmesan

En mustig italiensk bondsoppa med kalkonkorv, grönsaker, vita bönor, oregano och parmesan.

Håll skärmen tänd

30 minuter

4 portioner

Morötter

2 st

Gul lök

1 st

Vitlöksklyftor

4 st

Stjälkselleri

2 stjälkar

Olivolja

Kung Ingels Kalkonkorv

500 g

Tomatpuré

3 msk

Oregano, torkad

2 tsk

Krossade tomater

400 g

Vatten

5 dl

Hönsbuljongtärning

1 st

Salt, svartpeppar

Kokta cannelonibönor

230 g

Parmesan, finriven

2 dl

Färsk basilika

Riven parmesan

1.
Skala morötter, lök och vitlök. Skär morötter och selleri i mindre bitar och hacka lök och vitlök. Fräs grönsakerna mjuka i olivolja i en rymlig kastrull. Skär Kung Ingels kalkonkorv i munsbitar och låt dessa fräsa med.
2.
Tillsätt tomatpuré och oregano och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärning. Krydda med salt och generöst med nymalen svartpeppar.
3.
Låt soppan sjuda tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt de vita bönorna och parmesan. Späd med mer vatten om soppan blir för tjock.
4.
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Servera med färsk basilika och extra finriven parmesan.