Kalkonbröst med rostade rotfrukter och rödbetshummus
Våga testa rödbetshummus till det fina kalkonköttet; hummusen är ett gott tillbehör med en fantastiskt färg! Receptet är framtaget av Emilia Polster som är dietist och personlig tränare. "Vår kropp mår bra av variation så min förhoppning är att fler vågar byta ut sitt slentrianinköp av kyckling till kalkon!" säger Emilia.
Näringsinnehåll per portion: 465 kcal, 36,5 g protein, 19,2 g fett, 34 g kolhydrater
ca 45 min
Ingredienser
4 portioner
Rostade rotfrukter
Palsternacka
300 g
Sötpotatis
300 g
Kallpressad olivolja
Timjan
Flinsalt & Svartpeppar
Kalkonbröstfilé
Rödbetshummus
Solrosfrö
40 g
Rapsolja
0,3 dl
Kokta rödbetor
250 g
Kikärtor på burk
2 dl
Vitlöksklyfta
1 st
Citron, saften
0,5 st
Salt
0,5 tsk
Tips!
Servera gärna en sallad till.
Tillagning
-
1.Tvätta rotfrukterna noggrant. Dela rotsakerna i grova klyftor. Placera rotfrukterna på en plåt och ringla över olivoljan, flingsalt, peppar och timjan. Rostad i ugn på 225°C i ca 25 minuter.
-
1.Bryn kalkonbröstfilén i en panna med lite smör. Salta och peppra. Stek färdigt kalkonen i ugnen på 150°C.
-
1.Rosta solrosfröna i en torr panna.
-
2.Mixa därefter fröna och rapsoljan till en röra.
-
3.Tillsätt rödbetor, kikärtor, vitlök, citronsaft och salt till fröröran och mixa till en slät konsistens.
