Krämig grynotto med kalkonkabanoss

En krämig variant på risotto där riset byts mot matgryn. Med kalkonkabanoss, grillad paprika, tomat, parmesan och basilika.

Håll skärmen tänd

40 minuter

4 portioner

Vatten

8 dl

Hönsbuljongtärning

2 st

Gul lök

1 st

Vitlöksklyftor

3 st

Olivolja

2 msk

Bulgur på korn, eller annat matgryn

3,5 dl

Tomat, grovhackad

2 st

Vitt vin

2 msk

NYHET! Kalkonkabanoss

8 st

Smör

25 g

Parmesan, finriven

75 g

Grillad inlagd paprika, grovhackad

4 dl

Färsk basilika

1.
Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningarna och håll buljongen varm.
2.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs mjukt i lite smör i en vid kastrull utan att löken tar färg.
3.
Tillsätt grynen samt grovhackad tomat och låt fräsa med någon minut. Häll på vinet och låt det koka in.
4.
Tillsätt ett par deciliter av den varma buljongen och låt grynen sjuda på medelvärme under omrörning, de ska vara precis täckta av buljongen. Fortsätt tillsätta buljongen lite i taget allt eftersom den kokar in, på samma sätt som när du lagar risotto.
5.
Skär kalkonkabanossen i bitar och stek gyllene i en stekpanna. Tillsätt hälften av korven i grynotton. Spara resten att toppa med.
6.
När grynen börjar bli mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd, vänd ner den grillade paprikan skuren i mindre bitar. Fortsätt späda med buljong och röra om ordentligt tills grynotton är mjuk och krämig.
7.
Ta kastrullen från värmen. Rör ner smör och finriven parmesan. Grynotton ska vara lös och krämig snarare än fast – späd med ytterligare lite varm buljong om det behövs.
8.
Toppa med den sista stekta kalkonkabanossen, riven parmesan och färsk basilika.