Wallenbergare på kalkonfärs
Lyxiga wallenbergare kan du självklart göra på kalkonfärs! Tänk på att alla ingredienser till färsen måste vara riktigt kalla när du mixar smeten för att den ska gå samman.
Ca 45 minuter
Ingredienser
4 portioner
Finaste Kalkonfärs
500 g
Gå till produkten Finaste KalkonfärsKalla äggulor
3 st
Kall vispgrädde
2 dl
Salt
0,5 tsk
Svartpeppar
1 krm
Ströbröd
Rapsolja och smör att steka i
Vitlöksslungade haricot verts
Haricot verts
200 g
Smör
1 msk
Vitlöksklyfta
1 st
Salt
Till servering
Kokt potatis
Brynt smör
Rårörda lingon
Tillagning
-
1.Värm ugnen till 150°C.
-
2.Mixa samman kalkonfärs och äggulor med salt och peppar i en matberedare med knivar. Tillsätt grädden lite i taget under tiden som du mixar smeten. För att smeten inte ska bli för lös är det viktigt att alla ingredienser är riktigt kalla. Låt smeten vila en kort stund i kylskåp.
-
3.Forma smeten till 8 biffar och vänd dem försiktigt i ströbröd (går enklast om du har oljade händer).
-
4.Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör/olja och stek biffarna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Ös med smör under tiden du steker dem. Lägg över biffarna i en ugnsform och låt dem steka färdigt i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
-
5.Koka haricot verts i lätt saltat vatten i ca 3 minuter. Häll ut vattnet och ånga av bönorna.
-
6.Smält smör i en kastrull. Tillsätt finriven vitlök. Ta smöret åt sidan när vitlöken börjar bli mjuk, sväng runt med bönorna och krydda med salt.
-
7.Servera kalkonbiffarna med de varma bönorna, rårörda lingon, kokt potatis och brynt smör.
