Nudelbowl med marinerad kalkonbröstfilé, jordnötssås och krispiga grönsaker
En lättlagad nudelsallad med asiatiska smaker som går att förbereda och bara lägga ihop när det är dags för servering.
45 minuter
Ingredienser
4 portioner
Kalkonbröstfilé
800 g
Gå till produkten KalkonbröstfiléVitlöksklyftor
2 st
Ingefära
10 cm
Sesamolja
3 msk
Fisksås
2 msk
Japansk soja
2 msk
Nudelsallad
Udonnudlar
400 g
Morot
200 g
Purjolök
0,5 st
Gul paprika
1 st
Röd paprika
1 st
Färsk koriander
1 knippe
Röd chili
1 st
Sesamolja
3 msk
Jordnötssås
Jordnötssmör, crunchy
1 dl
Vitlöksklyftor
2 st
Lime, saft & finrivet skal
2 st
Honung
1 msk
Japansk soja
0,5 msk
Vatten
2 msk
Tips!
Udonnudlar kan bytas mot äggnudlar eller varför inte snabbnudlar, perfekt vardagsmat när det ska gå snabbt.
Tillagning
-
1.Skala och riv vitlöken och ingefäran. Blanda med sesamolja, fisksås och soja. Lägg kalkonbröstfilén i en burk med lock eller i en plastpåse. Häll över marinaden och låt köttet marinera i kylen över natten.
-
2.Bryn kalkonbröstfilén runtom i lite olja i en stekpanna och tillaga klart i varm ugn på 150°C tills innertemperaturen är 65°C, låt vila 15 minuter, då stiger temperaturen de sista graderna till 70° och du får ett saftigt kalkonbröst.
-
3.Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och lägg i en skål.
-
4.Skala och strimla morötterna, strimla purjolöken, ansa och strimla paprika, hacka koriandern, strimla eller finhacka chilin.
-
5.Förväll morot, purjolök och paprika i 2 minuter i lättsaltat vatten, kyl ner och häll av vattnet. Blanda de förvällda grönsakerna med nudlar, koriander, chili och sesamolja.
-
6.Rör ihop jordnötssåsen i en skål. Blir såsen för tjock och krämig, späd med lite vatten och limesaft eller kokosmjölk till önskad konsistens.
-
7.Skiva kalkonbröstfilén och servera den tillsammans med nudelsalladen och jordnötssåsen.
