Kalkonpaj med kantareller, zucchini och gruyèreost
Matig paj med kalkon, zucchini och gruyèreost. Laga en extra stor så blir det en perfekt lunch också. Ät med krispig grönsallad.
ca 60 min
Ingredienser
4 portioner
Pajdeg
Smör, kallt
140 g
Vetemjöl
2 dl
Grahamsmjöl
1 dl
Salt
2 krm
Kallt vatten
2 msk
Fyllning
Ägg
4 st
Vispgrädde
2 dl
Mjölk
2 dl
Salt
0,5 tsk
Svartpeppar
2 krm
Grön zucchini
0,5 st
Kantareller
300 g
Gul lök
1 st
Kalkonbacon, skivad
200 g
Gå till produkten Kalkonbacon, skivadRiven gruyèreost
1 dl
Tillagning
-
1.Sätt ugnen på 200°.
-
2.Skär smöret i tärningar och lägg i en bunke. Blanda i vetemjöl, grahamsmjöl, salt och vatten. Arbeta ihop till en smidig pajdeg. Låt degen vila i en plastpåse i kylen, ca 1 timme.
-
3.Kavla ut och fodra en pajform med degen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajen i ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°.
-
4.Vispa ihop en äggstanning av ägg, grädde och mjölk. Tillsätt salt och svartpeppar. Strimla och fräs zucchinin, löken och kantarellerna i lite smör i en stekpanna. Låt det svalna och lägg över pajformen. Strimla kalkonbaconet och lägg i.
-
5.Häll i äggstanningen och strö över osten. Grädda pajen i 40-45 minuter, eller tills äggstanningen har stannat.
