Svartvinbärsmarinerat Kalkonbröst
Helstekt kalkonbröst gör succé på din middagsbjudning! I detta recept smaksätter vi med svartvinbärssaft och enbär.
Ingredienser
4 portioner
Svartvinbärsmarinerat kalkonbröst
Kalkonbröst, helt
1,1 kg
Gå till produkten Kalkonbröst, heltSvartvinbärssaft , koncentrerad
1 dl
Rapsolja
0,3 dl
Kinsesisk soja
0,3 dl
Krossade enbär
3 st
Torkad salvia
0,5 msk
Sås
Marinaden + Stekskyn
Kycklingfond
1,5 msk
Crème Fraiche
2 dl
Salt & Peppar
Tillagning
-
1.Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Förslut väl och låt marinera i kyl över natten.
-
2.Sätt ugnen på 150°C. Ta ut det marinerade kalkonbröstet och lägg i en smord ugnsfast form. Spara marinaden till såsen.
-
3.Stek kalkonbröstet i ugn på 150°C tills innertemperaturen visar +65°C. Tag ur köttet från ugnen och låt köttet vila inlindat i aluminiumfolie tills temperaturen visar +70°C. Ös gärna kalkonbröstet några gånger under stektiden.
-
1.Koka upp marinad och steksky med buljong och crème fraiche, smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten.
-
1.Skiva upp kalkonbröstet och servera tillsammans med goda tillbehör.
