Whiskymarinerat kalkonbröst
Whiskymarinerat kalkonbröst är ett av våra populäraste recept och dessutom lätt att laga! Kalkonbröstet marineras i whisky, ingefära och honung, extra smakligt blir det om köttet får ligga i marinaden över natten. Den goda marinaden används sedan till att skapa en fantastisk sås!
ca 2 timmar + tid för marinering
Ingredienser
4 portioner
Marinad
Rödvin
1 dl
Whisky
0,5 dl
Kinesisk soja
0,3 dl
Rapsolja
1,5 msk
Färsk riven ingefära
1,5 msk
Flytande honung
1 msk
Salt
0,5 tsk
Svartpeppar
0,5 tsk
Sås
Steksky + Marinad
Crème Fraîche eller Vispgrädde
2 dl
Tips!
Den färska ingefäran kan ersättas med torkad ingefära, ersätt då 3 msk färsk ingefära med 1 tsk torkad ingefära.
Tillagning
-
1.Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden. Låt stå i kylskåp i minst två timmar.
-
2.Lägg det marinerade kalkonbröstet i en ugnsfast form och stek i ugn på 150°C tills innertemperaturen visar +65°C. Tag ur köttet från ugnen och låt köttet vila inlindat i aluminiumfolie tills temperaturen visar +70°C. Ös gärna kalkonbröstet några gånger under stektiden.
-
1.Koka upp överbliven marinad och steksky. Tillsätt crème fraiche eller grädde och smaka av med salt och svartpeppar. Vid behov red såsen.
-
1.Servera det nystekta kalkonbröstet med den krämiga såsen, ugnsstekt potatis och ångkokta grönsaker. En klick svartvinbärsgelé blir pricken över i:et.
