Kalkonbourguignon
En mustig Bourguignon med skogsvamp och kalkonbacon. Låt grytan koka länge så smakerna träder fram. Stöt potatis och blanda med grädde och smör. Härlig söndag!
Håll skärmen tänd
ca 45 min
Ingredienser
6 portioner
Kalkonbourguignon
Kalkonbröst halvt
1,2 kg
Gå till produkten Kalkonbröst halvtSmör
2 msk
Gul lök
1 st
Små steklökar
12 st
Salt
1,5 tsk
Malen svartpeppar
2 krm
Vetemjöl
3 msk
Rött vin
6 dl
Köttbuljong
5 dl
Tomatpuré
1 msk
Kvistar timjan
5 kvistar
Lagerblad
2 st
Vitlöksklyftor, finhackade
2 st
Skogschampinjoner
400 g
Kalkonbacon, skivad
300 g
Gå till produkten Kalkonbacon, skivadPotatis- & savojkålsstomp
Potatis av mjölig sort
1 kg
Savojkål
400 g
Rödlök
1 st
Smör
2 msk
Grädde
1 dl
Salt & Vitpeppar
Tips!
Variera receptet genom att byta ut kalkonbröstet till grytbitar av kalkonlår.
Tillagning
-
1.Skär köttet i 2×3 cm stora bitar. Bryn det i omgångar i en stor stekpanna med smör. Salta och peppra. Lägg över köttet i en stor gryta.
-
2.Skala, skiva och stek den gula löken och lägg i grytan. Skala och fräs de små steklökarna och lägg över i grytan. Pudra över mjölet. Rör om, häll på vin och buljong. Tillsätt tomatpuré, timjan, lagerblad och vitlök.
-
3.Koka upp grytan och rör om under tiden. Låt grytan sjuda ca 20-30 minuter tills kalkonköttet känns mört.
-
4.Dela champinjonerna om de är stora och stek i smör. Salta och peppar och blanda ner i grytan. Strimla och stek baconet. Lägg sedan över baconet i grytan.
-
1.Skala och koka potatisen. Dela och skär savojkålen i strimlor. Hacka löken. Fräs savojkålen och löken i smör, salta och peppra.
-
2.Stöt potatisen och blanda ner savojkål och lök. Rör i smör och grädde.
