Kalkonbourguignon
En mustig Bourguignon med skogsvamp och kalkonbacon. Låt grytan koka länge så smakerna träder fram. Stöt potatis och blanda med grädde och smör. Härlig söndag!
ca 45 min
Ingredienser
6 portioner
Kalkonbourguignon
Kalkonbröst halvt
1,2 kg
Gå till produkten Kalkonbröst halvtSmör
2 msk
Gul lök
1 st
Små steklökar
12 st
Salt
1,5 tsk
Malen svartpeppar
2 krm
Vetemjöl
3 msk
Rött vin
6 dl
Köttbuljong
5 dl
Tomatpuré
1 msk
Kvistar timjan
5 kvistar
Lagerblad
2 st
Vitlöksklyftor, finhackade
2 st
Skogschampinjoner
400 g
Kalkonbacon, skivad
300 g
Gå till produkten Kalkonbacon, skivadPotatis- & savojkålsstomp
Potatis av mjölig sort
1 kg
Savojkål
400 g
Rödlök
1 st
Smör
2 msk
Grädde
1 dl
Salt & Vitpeppar
Tips!
Variera receptet genom att byta ut kalkonbröstet till grytbitar av kalkonlår.
Tillagning
-
1.Skär köttet i 2×3 cm stora bitar. Bryn det i omgångar i en stor stekpanna med smör. Salta och peppra. Lägg över köttet i en stor gryta.
-
2.Skala, skiva och stek den gula löken och lägg i grytan. Skala och fräs de små steklökarna och lägg över i grytan. Pudra över mjölet. Rör om, häll på vin och buljong. Tillsätt tomatpuré, timjan, lagerblad och vitlök.
-
3.Koka upp grytan och rör om under tiden. Låt grytan sjuda ca 20-30 minuter tills kalkonköttet känns mört.
-
4.Dela champinjonerna om de är stora och stek i smör. Salta och peppar och blanda ner i grytan. Strimla och stek baconet. Lägg sedan över baconet i grytan.
-
1.Skala och koka potatisen. Dela och skär savojkålen i strimlor. Hacka löken. Fräs savojkålen och löken i smör, salta och peppra.
-
2.Stöt potatisen och blanda ner savojkål och lök. Rör i smör och grädde.
