Apelsinmarinerat kalkonbröst
Mört kalkonbröst marinerat i en syrlig apelsinmarinad som ger fräschör – den perfekta middagen mitt i veckan. Ta vara på alla smakerna och koka ihop skyn med crème fraiche och servera med kokt potatis eller ris.
ca 120 min
Ingredienser
8 portioner
Kalkonbröst, helt
2 kg
Gå till produkten Kalkonbröst, heltOlivolja
1 dl
Apelsin, finrivet skal & saft
1 st
Persilja, hackad
1 dl
Purjolök, strimlad
1 dm
Gräslök, hackad
0,5 dl
Salt & Peppar
Sås
Stekskyn
Crème fraiche
4 dl
Tips!
Ugnsrostad potatis och en krispig grönsallad är goda tillbehör.
Tillagning
-
1.Blanda, olivolja, finrivet apelsinskal, apelsinsaft, purjolök, örter, salt och peppar till marinaden som blir som en tjock pasta.
-
2.Gnid in kalkonbröstet med marinaden och lägg det i en tjock plastpåse. Marinera minst 6 timmar.
-
3.Stek bröstet i antingen gjutjärnsgryta på spisen eller i avlång sockerkaksform i ugnen, i 175°. Använd stektermometer i båda fallen och stek till +70°C i innertemperatur.
-
4.Svep in bröstet i folie medan såsen tillagas.
-
1.Koka upp stekskyn tillsammans med crème fraiche och smaksätt eventuellt med salt och apelsin.
