Portvinsmarinerat kalkonbröst
Den perfekta söndagskalkonen är marinerad i portvin och konjak och serveras med potatisgratäng eller rotfrukter. En härlig sås med rosépeppar och gelé ger den perfekta avslutningen på veckan.
ca 2 timmar + tid för marinering
Ingredienser
6 portioner
Marinad
Portvin
0,8 dl
Konjak
0,3 dl
Krossad vitpeppar
1,3 tsk
Rapsolja
0,3 dl
Salt
0,3 tsk
Sås
Stekskyn + marinad
Grädde
2 dl
Maizenamjöl
0,7 msk
Rosépeppar, krossad
0,7 msk
Gelé
0,7 msk
Tillagning
-
1.Blanda samman marinaden
-
2.Lägg kalkonbröstet i dubbla plastpåsar och slå över marinaden.
-
3.Låt ligga i kyl 0,5-1 dygn.
-
4.Tag bröstet ur påsen och spara marinaden.
-
5.Lägg köttet i en ugnsfast form och stek i 175 grader tills innertemperaturen visar 63-65 grader. Det tar ca 1,5 timme. Pensla gärna med marinaden någon gång.
-
6.Låt bröstet vila under folie medan såsen tillagas.
-
1.Häll stekskyn och resten av marinaden i en kastrull och koka upp.
-
2.Blanda ut mjölet med grädden och tillsätt. Smaka av med rosépeppar och gelé.
-
3.Skiva upp kalkonbröstet, servera med såsen och ugnsrostade rotfrukter eller potatisgratäng.
