Matig grönkålspaj med alspånsrökt strimlad kalkon, gräddig ädelost och ett rostat nöt- & fröströssel
En paj passar bra att servera till lunch, middag, matlåda och på buffén, helt enkelt en mångsidig rätt som är lätt att laga, lätt att älska och går att variera i oändlighet. Vår paj har en fyllning av alspånsrökt strimlad kalkon, gräddig ädelost och grönkål. Servera med en krispig grönsallad och toppa med rostat nöt- och fröströssel.
ca 1,5 timmar
Ingredienser
6 portioner
Pajdeg
Vetemjöl
4 dl
Smör, rumstempererat
150 g
Salt
3 krm
Svartpeppar
2 krm
Fyllning
Grönkål
400 g
Purjolök, den vita delen
0,5 st
NYHET! Alspånsrökt strimlad kalkon
400 g
Gå till produkten NYHET! Alspånsrökt strimlad kalkonGräddädelost
300 g
Ägg
4 st
Matlagningsgrädde
3 dl
Salt
0,5 tsk
Svartpeppar
3 krm
Nöt- & fröströssel
Valfria nötter och frön
100 g
Olivolja
1 tsk
Flingsalt
Tips!
Gillar du inte ädelost? Lagrad hårdost eller chèvre funkar också fint att ha i pajen.
Tillagning
-
1.Pajdeg; Blanda ihop mjöl, salt och smör för hand eller med elvispens degkrokar. Arbeta snabbt ihop till en deg.
-
2.Klä bottnen i en springform, ca 23 cm i diameter, med bakplåtspapper. Kavla ut en stor rundel eller tryck ut pajdegen för hand i formen. Säkra pajkanterna så de inte glider ner under gräddningen och förgrädda pajskalet i ca 15 minuter på 175°C.
-
3.Ansa och repa grönkålen, skölj och skär purjolöken i tunna ringar. Förväll grönkål och purjolök i lättsaltat vatten i 2 minuter. Låt rinna av i ett durkslag och krama ur resterande vatten väl.
-
4.Rör ihop en äggstanning av ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar för hand i en skål.
-
5.Lägg grönkål, purjolök och alspånsrökt strimlad kalkon i det förgräddade pajskalet, smula över ädelosten.
-
6.Häll äggstanningen över fyllningen och grädda pajen i mitten av varm ugn i ca 45 minuter. Låt svalna något innan servering.
-
7.Rosta nötter och frön tillsammans med olivolja och flingsalt i en stekpanna på medelvärme, tills lätt gyllene. Strö över pajen vid servering och servera gärna en krispig sallad till.
