Kalkonschnitzel med morotsquinoa
Saftig kalkonschnitzel tillsammans med en fräsch morotsquinoa. Lika god att äta kall som varm!
ca 30 min
Ingredienser
4 portioner
Kalkonschnitzel
Kalkonbröstschnitzel
800 g
Gå till produkten KalkonbröstschnitzelStark, grovkornig senap
1 msk
Citron, saften
1 st
Honung
1 tsk
Dill, hackad
1 msk
Rapsolja
4 msk
Morotsquinoa
Quinoafrö
3,5 dl
Morot, tärnad
1 st
Rättika, tärnad
0,3 st
Squash, tärnad
1 st
Tomat, tärnad
300 g
Bladpersilja, hackad
1 knippe
Apelsin, saften & skalet
1 st
Salt & Peppar
Tillagning
-
1.Rör ihop en marinad av senap, citronsaft, honung, dill och 2 msk av rapsoljan. Arbeta in marinaden i kalkonschnitzlarna och låt dem ligga och dra i 20 min.
-
2.Koka quinoan med en del quinoa och två delar vatten. Ta av kastrullen när vattnet kokat bort.
-
3.Låt quinoan svalna helt och bland den med morot, rättika, squash, bladpersilja och tomat till en sallad. Vispa ihop en dressing av saften och skalet från apelsinen och resten av rapsoljan. Smaksätt med salt och peppar.
-
4.Stek kalkonschnitzlarna på lagom värme cirka 3 minuter på varje sida. Servera genast tillsammans med quinoasallad.
