Fylld kalkonschnitzel med lättpicklad höstsallad
Kalkonschnitzel fylld med svamp, vitlök och lagrad ost. Låt den vila på en syrlig höstsallad med olika sorters kål, palsternacka och morötter som är lättpicklad med balsamvinäger, socker och toppad med bladpersilja.
ca 30 min
Ingredienser
4 portioner
Kalkonbröstschnitzel
600 g
Gå till produkten KalkonbröstschnitzelSkogssvamp, t.ex. kantareller eller karljohansvamp
300 g
Vitlöksklyfta
1 st
Gul lök
0,5 st
Smakrik ost, lagrad Prästost
6 skivor
Höstsallad
Fänkålsstånd
1 st
Litet spetskålshuvud
1 st
Stora morötter
2 st
Palsternackor
2 st
Bladpersilja
3 kvistar
Socker
2 tsk
Vit balsamvinäger
2 msk
Salt & Peppar
Tillagning
-
1.Börja med salladen. Skiva fänkål och spetskål tunt. Hyvla morot och palsternacka på längden med potatisskalare. Finhacka persilja och blanda med kål och rötter.
-
2.Strösocker över och häll på vinäger. Blanda noga, salta och peppra. Låt salladen stå med du gör schnitzeln.
-
3.Hacka svamp och lök och fräs i lite olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg svampröran på ena halvan av varje schnitzel och lägg på en skiva ost. Vik schnitzeln över fyllningen och stek någon minut på medelhög temperatur på varje sida.
-
4.Servera med salladen.
