Gräddädelostfylld tunnskivad kalkonbröstfilé med blåbärssås

Överraska med en blåbärssås! Såsen tillsammans med den krämig gräddädelosten bjuder på en spännande smakresa.

ca 60 min

4 portioner

Tunnskivad kalkonbröstfilé

480 g

Gräddädelost

140 g

Grädde

0,5 dl

Ägg

2 st

Vetemjöl

2 dl

Panco

2 dl

Salt & Svartpeppar

Smör & Rapsolja till stekning

Medelstora potatisar

8 st

Smör

125 g

Ströbröd

1 msk

Salt & Peppar

Rödvin

2,5 dl

Blåbärssylt

2 dl

Balsamvinäger

2 msk

Buljongtärning

1 st

Smör

250 g

Blåbär, stora

150 g

1.
Tag den rumstempererade gräddädelosten och rör ut den med grädden så att den blir bredbar. Bred blandningen över den tunnskivade kalkonfilén och vik sedan den dubbel.
2.
Vänd sedan den tunnskivade kalkonfilén i vetemjöl, sedan i ägg och till sist i panko. Ställ dem i kylen tills det är dags att steka dem.
3.
Tag ut köttet ur kylen och stek det gyllenbrunt i rikligt med smör och rasolja. Servera genast.

1.
Värm ugnen till 225°C.
2.
Skala potatisen och skiva den i tunna skivor, så att de håller ihop i botten. Lägg potatisen i en ugnsform med skårorna uppåt.
3.
Hyvla smöret med en osthyvel. Lägg en skiva smör på varje potatis. Krydda med salt och peppar. Toppa med ströbröd.
4.
Baka i ugnen tills potatisen känns mjuk och har fått fin färg. Ös potatisen då och då under tillagningen.

1.
Blanda rödvin, blåbärssylt, balsamvinäger, buljongtärning och svartpeppar i en kastrull. Koka ner till hälften av mängden.
2.
Stäng av värmen på spisen och rör sedan ner smöret. Smaka av med salt och peppar.